Falsas patatas de olot

Receta de falsas patatas de olot

Falsas patatas de olot elaboradas principalmente con berenjenas blancas y carne picada de cordero. El bocado perfecto ¡con el que seguro sorprenderás!

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¿Cómo hacer falsas patatas de olot?

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Empezamos nuestras falsas patatas de olot limpiando las berenjenas y cortándolas en rodajas de medio centímetro aproximadamente (reservando las partes finales).

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Hecho esto, sazonamos y las dejamos escurrir una hora.

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Mientras, en una sartén seguimos con la elaboración de las falsas patatas de olot y echamos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos la cebolleta picada muy finamente junto con las partes reservadas de la berenjena que no aprovechamos antes.

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Una vez empiece a cambiar el color, añadiremos a lo que serán nuestras falsas patatas de olot la carne de cordero junto con la zanahoria rallada. Sazonamos, removemos y cuando nos cambie el color, retiramos del fuego.

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Ahora, nos toca montar el sofrito en la base unas rodajas de berenjena, tapamos con la otra rodaja y aplastamos ligeramente. Pasamos por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

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En una sartén amplia, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, iremos haciendo nuestras falsas patatas de olot por tandas.

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Según se vayan haciendo, las vamos disponiendo sobre papel absorbente y una vez veamos que ya a absorbido la mayor parte de aceite servimos las falsas patatas de olot y listo.

Foto y fuente: El Tabaler petit

Consejos del autor para hacer Falsas patatas de olot:

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Estas falsas patatas de olot es una receta es perfecta para acompañar con cualquier plato.

Receta enviada por tabaler petit

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